Fizz de Madrid

Ingrédients

– 30 ml (1 oz) de gin Les 5 plumes
– 22 ml (3/4 oz) de jus de citron
– 22 ml (3/4 oz) de sirop de sureau
– 1 blanc d’œuf
– 90 ml (3 oz) de vin mousseux
– Angostura bitters
– Glaçons

Préparation

1. Mélanger dans un shaker, le gin, le jus de citron, le sirop de sureau, le blanc d’œuf et les glaçons.
2. Agiter vivement pendant 8 à 10 secondes.
3. Verser le tout dans un verre à champagne à l’aide d’une passoire à glaçons.
4. Ajouter le vin mousseux.
5. Décorer de quelques gouttes d’angustura bitters.